吃虫在欧洲成主流？投资上亿做虫粉贝尔听了都想点赞（前方并无高能请放心）

发布日期：2024-10-03 来源：bob.app

其实在我们国内一直都各种花式吃虫，油炸，椒盐等等...（流口水.jpg）

去年，德国超市进驻大批昆虫食物，引起强烈关注，不知道的还以为闹饥荒呢，居然成为德国最新流行的饮食新风尚。

然而随着欧盟颁布有关昆虫食品的最新行政指令之后，“昆虫餐”开始步入欧洲市场。2018年1月1日，《新颖食品》法规开始实施，此后欧洲市场出售昆虫食品变得更方便容易。

其实，在2013年，欧洲包括就有餐厅尝试过”油炸昆虫宴“，但当时被谴责”惊世骇俗“，其实是受到心理障碍的影响。

今年1月13日，欧盟食品安全局（EFSA）正式授权批准在食品市场上销售一种由黄粉虫制成的浓缩蛋白粉。并表示，黄粉虫为高蛋白类昆虫而且健康，能是我们饮食的一部分，所以被批准在欧洲消费。

干燥后的黄粉虫制成的粉末，据说的味道像花生......（咽口水.jpg）

例如，可与奶昔，饼干，意大利面以及汉堡搭配，并且这些食品很快会在欧洲范围内大量生产。

其中，不得已提最有代表性的法国Ynsect公司，一家专门生产昆虫粉的初创企业。并且也在1月中旬获得了欧盟食品安全局的批准，将产品推向市场。

截止到目前，Ynsect已经筹集了2.24亿美元的资金，并将用来在亚眠附近建设新的农场。

十年来，Ynsect公司一直在繁殖昆虫，并将它们转变为用于动物饲料以及可食用的健康面粉。

Ynsect的创始人安托万·于贝尔（Antoine Hubert）表示：“昆虫是几乎所有动物饮食的基础，但从未使用过。“

”这种昆虫制成的天然粉末将促进人们的肌肉性能，就像能量棒和蛋白粉一样。昆虫粉在未来几年将会变得更主流。“

而现在欧盟食品安全局所提倡的黄粉虫是市面上最便宜的昆虫，但每公斤依然售价130欧，甚至比肉还贵。

同时，他坚信昆虫粉的价格将在未来几年会下降——“一旦有了稳定，高效的饲养系统，这些饲料将具有成本竞争力。”

法国另一家昆虫食品生产公司——Agronutris申请之后，欧盟食品安全局的科学官员对将黄色粉末虫作为适合超市货架产品表示认可。欧盟食品安全局的科学官员Ermolaos Ververis表示：“我们对这种新型食品进行了风险评估，并确保消费者安全。风险评估是针对那些昆虫即饮食业的领先企业而言，之前由于缺乏欧盟范围内的批准，高蛋白食品的潜力受到了阻碍。”