近期接连低温降雪带动火锅消费好转、餐饮需求改进，牛羊肉消费出现结构性好转。记者12月20日从农业乡村部和山东省畜牧总站得悉，全省牛肉均价为57.21元/公斤，环比升高0.10%;羊肉均价72.61元/公斤，环比升高0.18%。但是，本周生猪商场供强需弱，猪价继续走弱，猪肉价格承压下降。现在全省肥猪出栏均价为15.87元/公斤，跌破“16”，环比回落2.76%。猪肉价格继续弱势走低，本周猪肉均价为27.96元/公斤，环比下降0.85%。

  据监测，本周全省牛肉商场交易量同比升高6.61%，环比升高2.38%;羊肉商场交易量同比下降0.26%，环比升高1.08%。从活牛活羊商场来看，活牛价格弱势下行。本周，全省活牛出栏均价23.48元/公斤，同比下降21.89%，环比回落0.13% ;其间最低价为21.00元/公斤，最高价为25.60元/公斤。按肉牛饲养23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算，畜牧部分所监测的26个县傍边无一个县的活牛均价坐落26元/公斤及其以上，有7个县的活牛均价坐落23元/公斤以下，大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震动，工业高质量开展压力继续。

  活羊价格小幅上升，饲养收益向好。本周，全省活羊均匀出栏价格为26.94元/公斤，同比下降11.53%，环比升高0.04%。据监测，本周全省羊粮比价为12.53:1.环比升高1.90%，其间绵羊自繁自育每只盈余约110元，会集育肥每只盈余约70元;山羊自繁自育每只盈余约120元，会集育肥每只盈余约90元。

  后市来看，跟着进口回落、世界肉价继续走高，气温走低带动火锅消费好转、餐饮需求改进，牛羊肉消费出现结构性好转，消费有望迎来年度旺季，行情趋势向好。2025年全球牛肉产值估计下降，与此一起，全球牛肉需求却在继续上升，可能会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。

  猪肉方面，生猪商场供强需弱，猪肉价格承压下降，仔猪价格震动走低。据全省26个畜禽出产定点监测县监测，本周全省肥猪出栏均价为15.87元/公斤，跌破“16”，同比升高12.00%，环比回落2.76%。猪肉价格弱势走低，本周猪肉均价为27.96元/公斤，环比下降0.85%。

  本周全省猪粮比价为7.38:1.同比升高38.98%，环比下降0.94%。因为饲料原料本钱不断跌落和出产功率提高，生猪饲养本钱下降，现在行业界生猪饲养均匀本钱在15元/公斤左右(其间本钱办理较好的饲养企业本钱降至13.5-14.8元/公斤)，生猪饲养仍处于盈余期。据监测，本周自繁自养头均赢利约150元/头，外购仔猪头均赢利20元/头。

  销量方面，据监测，本周全省26家猪肉商场交易量回落，同比升高15.76%，环比回落0.18%。供应端，商场标肥价差有所收窄，饲养场户认卖活跃性较强，一起规划企业在年末加快出栏，进一步加重惊惧兜售心情。据监测，本周全省12家生猪屠宰企业屠宰量环比添加2.7%，生猪商场供应量添加，猪价承压破位跌落。

  后市来看，跟着气候降温显着，且下一年新年较早，腌腊消费促进生猪消费有必定好转，屠宰量高峰将在冬至前后。在冬天需求上升和节庆接近情况下，后续腌腊需求实现，肥猪需求或存季节性增加空间，新年前商品猪出栏均价有望保持强势。但供应同步会集出栏，估计供应整体富余情况下猪价上涨高度或有限。

  鸡蛋价格继续向上，小幅走高。本周，全省鸡蛋出售均匀价格为9.95元/公斤，同比升高1.74%;环比上升4.21%。就全省监测的26个价格县来看，本周全省最高价在即墨区和兰山区，为10.80元/公斤;最低价出现在招远市，为9.20元/公斤。当时玉米豆粕价格均下滑，蛋鸡饲养本钱下降，据监测，全省蛋鸡饲养的彻底本钱为7.0元/公斤左右，本周蛋料比为3.61:1.环比升高0.87%，蛋鸡饲养赢利同步抬升。(济南时报·新黄河 记者：苏冉)

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