南海网5月22日音讯（记者 李绍远 程小丹）上油、翻转，涂料、再翻转5月22日，由东方市总工会主办的2024年东方烤乳猪技术竞赛活动在东方市民休闲广场“飘香开战”，来自东方、三亚、乐东、海口等市县共50支部队参赛，现场香气四溢，撩动人们的味蕾。经过初赛和决赛，来自东方八所的个体户钟树辉夺得赛事榜首名，将3000元奖金捧回家。

  赛事现场，一头头乳猪经过交叉固定后架到烤架上，选手一瞬间给乳猪“翻身”，一瞬间又上油、涂料，阵阵的香味扑鼻而来，让围观的群众垂涎不已。而来自东方的五脚猪、莲花虾、鳄鱼尾等东方各类特色美食也纷繁露脸赛事现场，让观众大饱眼福直呼“色香味齐全！”

  “能够品味啦！”在经过近两个小时的烤制和赛事作业后，跟着现场主持人的呼叫声，群众评委和守候良久的群众围聚到货摊前，品味来自不同市县的烤乳猪。“东方烤乳猪口感洪亮，外焦里嫩，进口即化。”在品味环节，群众评委巩先生在榜首轮品味后由衷点赞，“东方烤乳猪值得你来品味！”

  钟树辉的乳猪就是在这样万众瞩目情况下，经过初选和决赛，从众多甘旨的烤乳猪中锋芒毕露的。“秘制的调料、优质的食材猪仔以及火候的把握是我取胜的诀窍。”钟树辉说，一头三、四斤的烤乳猪一般要烤制50分钟左右，期间要翻转30分钟，再佐以调料，香脆可口的东方烤乳猪就这样出炉了。

  该赛事发动后，钟树辉以个人名义报上自己的名字去参与，现在他是一名个体户，在经过微信、电话等接到客户订单后，才在家开端制造烤乳猪。“三年前我和东方感乡镇的老师傅学习烤乳猪技术，后经过自我改进和调配秘制调料，才构成独家的滋味。”钟树辉说，自己曾运营过饭馆，下一步计划在东方八所开一间烤乳猪店，借着此次赛事榜首名的春风，把自家名望打出去，也助力东方烤乳猪品牌的打造。

  据介绍，东方烤乳猪技术竞赛活动从上午八点半继续至夜间七点，初赛阶段由50支部队分红8组进行竞赛，特邀50名居民和游客组成群众评定进行现场品味投票，评选出12支部队进入决赛。决赛阶段的评委则由美食协会、高校、媒体、社会专家和美食达人组成。

  “专家评委对每支部队烤制的乳猪质感、香味、色泽、安排状况、咸甜度、形状巨细等进行逐项打分，终究以总分确认名次和奖项。”海南省烹饪协会副会长韦林以为，经过50名群众评委的初评和专家评委的评定，赛事榜首实至名归。

  “经过举行这次烤乳猪技术活动，让更多的人了解和品味东方的美食。”东方市总工会副主席邢赛铭介绍，举行东方烤乳猪技术大赛，旨在传承和宏扬东方美食共同的文明，为广阔的烤乳猪职业从业者供给一个大显神通的时机，更好地打响全省劳作技术“一市县一品牌”。

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