“每天早上训练完，我就会去早市上买嫩玉米，早上、晚受骗主食吃。”涧西区63岁的曹女士说，她和老伴儿都喜爱吃玉米，仅仅老伴儿牙口没她好，吃玉米时总是啃不净。

  “假如仅仅喜爱玉米的滋味，啃不净也不要紧；假如想吸收玉米富含的养分素，那么最好别把‘精华’留在玉米芯上。”市第三人民医院(原铁路医院)养分科主任、副主任养分师尤娅利说。

  不少老人和孩子由于牙口问题，啃玉米时会把玉米粒中的“黄色颗粒”留在玉米芯上，其实，这些“黄色颗粒”是玉米胚芽。“玉米胚芽中富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素E，可以说，玉米的首要养分成分都在这儿。”尤娅利说，假如吃玉米时不吃玉米胚芽，那么吃到的绝大多数是淀粉类物质。

  “现在商场上有不少玉米胚芽制品，比方玉米胚芽油等，价格还不低！”尤娅利说，假如啃净玉米的确很难，无妨把玉米煮熟后，用刀将玉米粒削下来，不必特意寻求一刀削究竟，多削几刀，哪怕把玉米粒削碎也不要紧，“这样做更利于老人和孩子咀嚼、消化”。（洛报融媒·洛阳网记者 柴婧 通讯员 任倩）