金华“两端乌”猪又被称为“中华熊猫猪”，之所以有这个称号，一种原因是因为它外形共同，“两端黑、中心白”，“颜值”拔尖，容貌跟大熊猫十分类似；另一方面是因为它种类宝贵，位列我国四台甫猪（金华猪、太湖猪、宁乡猪、荣昌猪）之一，列入《国家级畜禽种类资源维护名录》，可谓是“猪中国宝”。
金华市生态条件较好，大麦、黑豆、胡萝卜、紫云英等优质饲料资源丰厚，为早熟易肥、皮薄骨细、肥瘦适度、肉质杰出等性状的金华两端乌猪发生奠定了物质基础，也为腌制优质火腿发明了杰出条件。民间有谚语撒播：养猪不分是非，只需乌豆大麦。一起，金华市属环山盆地，自然环境优胜，雨量均匀充足，这为金华两端乌猪选育构成一个天然的关闭选育环境，使其在长时间培养过程中，很少掺入外血，遗传性不断纯化和安稳，一朝一夕，就构成一个适于腌制火腿的优秀肉脂型当地猪优秀种类。
依据金华市浦江县上山文明遗址出土的文物显现，金华区域养猪已有上万年的前史；依据金华古方出土的西晋（公元265—316年）陶猪和陶猪圈剖析，早在1700多年前，金华区域渐渐的开端饲养两端乌，历朝历代多为皇家贡品；唐朝时期，陈藏器的《本草拾遗》记载：“火腿，产金华者佳”，而金华火腿的原材料便是取自金华两端乌猪的后腿。明代张岱有诗称誉：“至味惟猪肉，金华早得名。”，现在人们品尝“两端乌”，也是在品尝前史、品鉴传奇。
肌内脂肪和肌苷酸含量是衡量猪肉甘旨度的两大重要目标，一般白猪的肌内脂肪含量为1%-2%，而“两端乌”的肌内脂肪含量为3%-6%、肌苷酸含量是一般白猪的1.6倍。因为“两端乌”的脂肪特别丰厚，即便清水白煮肉也能做到进口即化、肥而不腻。在日本，“两端乌”被称为“梦境之豚”，有着不输和牛的丝般详尽的雪花肉质。一起，“两端乌”猪肉中氨基酸、亚麻酸、胶原蛋白含量均远高于一般猪肉，具有清热止血、健脾开胃、滋阴补气的功用，也是进补佳品。
金华两端乌猪作为优质当地猪种，屡次被国家指定为世界沟通的馈赠礼品。1979年，国家将3头金华两端乌猪作为国家珍品赠送给法国政府；1986、1995年，浙江省政府先后两次将11头金华两端乌猪作为友爱沟通礼品赠送给日本静冈县；1999年5月，作为泰国诗琳通公主的生日礼物，我国赠送了4头金华两端乌猪；2016年，被选为G20杭州峰会晚宴上的食物。
比较一般白猪，“两端乌”成长周期十分缓慢，一般白猪5个半月就能出栏，但“两端乌”足足要长12个月才干出栏。饲养方面，“两端乌”对饲料要求高，平常吃的都是蔬菜和纯天然的五谷饲料，养猪人偶然还会给它饲喂中草药叶，以操控肥瘦，下降发病率。也正是因为精心饲养，才铸就了“两端乌”的尖端质量。一起，“两端乌”衍生产品丰厚多样，不光能够用来腌制火腿，也能够包粽子、做酥饼、灌腊肠。其间最有名的自然是金华火腿，“两端乌”瘦肉率到达45%左右，是腌制火腿的上上之选，最地道的金华火腿必定要用“两端乌”来制造。
在金华市委、市政府分外的注重下，金华市从种业“卡脖子”难题下手，强化育种攻关；从丰厚两端乌产品下手，研制开发两端乌特色菜和特色小吃；从便当购买下手，活跃构建两端乌专卖店（体会馆）、网上商城等线上线下出售渠道；从农文旅交融下手，成功打造“熊猫猪猪•金华两端乌世界草场”等全产业链展开的有突出贡献的公司；从添加饲养数量下手，活跃地推动“白改黑”举动，2023年末金华两端乌猪能繁母猪存栏达6200余头，出栏6.7万头。
现在，“两端乌”已成为展现金华农业形象的金手刺，金华两端乌猪在2013年4月被认定为农产品地舆标志产品，获农产品地舆标志挂号证书；2016年6月，金华两端乌猪特定图画成功注册为地舆标志证明商标；2020年，在正式签署的中欧地舆标志协议中，金华两端乌猪为仅有当选的猪肉类畜种；2022年，在第27届澳门世界贸易出资博览会上首单签约4500万元，正式进军澳门商场。
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